Jane的歡樂廚房

不知道幾時開始超愛肉桂的味道,不論是灑在卡布奇諾咖啡上或是包裹成肉桂麵包的方式都讓我愛到不行.

看過許多食譜感覺好像很麻煩因為要"捲",深怕捲不起來可是又覺得很誘人. 心想如果我可以成功的做出自己愛吃的肉桂捲,那會是多開心的一件事. 幾經掙扎還真的嘗試了, 而且很成功!! 沒有想像中的難. 還真是不做不知道,試了就明白.

材料:

麵糰部份:

1. 牛奶 (室溫)   1/2杯+1/4杯                                                   
2. 雞蛋 1顆
3. 食用油 3大匙
4. 高筋麵粉3杯
5. 食鹽 1/2小匙
6. 細白砂糖 3大匙
7. 快速酵母 (instant yeast) 2小匙

內餡部份:

1. 蛋液適量 (麵糰最後發酵要送進烤箱前抹麵糰上用的)
2. 奶油 1/3 杯
3. 二砂糖 1/3 杯
4. 肉桂粉 2小匙
5. 碎核桃 (已烘焙) 1/2杯

淋汁:

1. 糖粉 1/3杯+2大匙
2. 香草粉 1/2小匙
3. 牛奶 2大匙

成品:

心得:

做過麵包的人應該覺得等待是一種藝術!  沒有什麼捷徑也沒有什麼速成法,只有等待,能讓麵糰在暖暖的溫度中甦醒,帶著香香的酵母味慢慢脹大,最後在烤箱裡經由烘焙的過程讓麵糰呈現誘人的麵包. 個人的成就感油然而生!