先生家裡的兄弟姊妹比我家裡的多一點，婆婆生了五個小孩，先生排行老大之後有三個弟弟和一個妹妹。 小姑是家中排行最小，從小受到哥哥們的疼愛，聽她說小時候大哥幫忙寫書法，二哥幫忙家政課勾圍巾，三哥比較嚴厲不幫忙，小哥則是買吃的，多麼幸福的公主。 最近我們一起出遊去南台灣高雄，再次見證先生跟弟弟妹妹們的好感情。 雖然男生們的年紀相差不大，但對大哥的尊敬可見一班。 儘管大家都熟男熟女，凡事都會尊重大哥的意見，那種出自從小養成的自然習慣，真該要歸功於婆婆的調教有方。 有點羨慕婆婆了起來，生了這麼多個，每個都很棒。
高雄我們住在海霸王集團的「城市商旅」真愛館，房間很乾淨也很大，兩張大床各自躺。 周邊是駁二特區，有輕軌可以搭乘至捷運轉運點，非常方便。熱情的高雄在地路人朋友很熱心的指點如何在出站後到達我們要去的餐廳。唯一的不習慣是，高雄的陽光實在太熱情，好比台北的夏天，熱的可以榨出好幾桶油。
為了應景情人節買了愛心瑪德蓮模型，出門前做了一批草莓瑪德蓮，想說給小孩準備個小點心。一時心急沒等到巧克力完全變硬就脫模，結果很醜，成品也沒拍照的就放進了保鮮盒。沒想到獅子座女孩竟然說超級好吃，很快就吃完。幾天後旅遊回來連屍體也沒了。 啊咧，失算……
喜歡就再來做一次吧！
材料：24個愛心瑪德蓮
麵糊：
全蛋 110g
細砂糖 140g
鹽 1g
檸檬皮屑 1個量
香草豆莢醬 適量
鮮奶 40g
低筋麵粉 140g
無鋁泡打粉 4g
無鹽發酵奶油 140g
草莓巧克力裝飾：
紅寶石草莓巧克力 90g
全蛋和糖鹽、香草豆莢醬入鋼盆，利用打蛋器攪打均勻至糖鹽融化略為蓬鬆，不需要打太發，也不需要用電動攪拌器。
加入鮮奶拌均。
篩入混合後的粉類，利用橡皮刮刀攪拌均勻。
加入融化的奶油，奶油溫度保持在40度C為最佳，跟大師Pier H.學的。 瑪德蓮二三事篇中有不同大師們對於瑪德蓮製作的看法，有興趣的大家可以參考看看喔。
攪拌完成的麵糊，靜置約10~15分鐘後烘烤。 烤出來的外型蓬鬆且美麗，Pier H. 大師有交代。※烤箱以225度C的溫度預熱。
15分鐘後的麵糊比較濃稠。 麵糊裝入擠花袋中備用。
愛心模長這樣，跟學廚的連模有點不同。 先用學廚的模樣狂找類似的之後找到想要的樣式。 模子很好用，防沾的方式是塗抹上薄薄地軟化奶油（非融化）後，利用毛刷均勻刷入每個縫隙。 如果想要使用融化奶油塗抹，則需要在撒上乾粉。
麵糊裝入模型約9分滿，震出空氣後，送入烤箱以225度C的溫度烘烤8分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱。
第一盤出爐囉！
肚子凸凸很給力。
側邊輕推即可脫模，烤盤內冷卻至室溫後保存。
第二盤也出爐！ 這一盤多了半分鐘，上色比較深些。
背部的顏色很美。防沾的要領就是塗上薄薄一層的軟化奶油在每個縫隙中，很有用喔。
同樣的側身脫模，放涼後保存。
好久沒有玩巧克力調溫，再來複習一下吧。 先取一半的巧克力，隔水融化 (微波融化亦可) 至45~48度C。
接著加入另一半巧克力拌均，開始降溫。
降溫的溫度需要在26~27度C之間。 這裡以冰水盆輔助降溫動作。
溫度達到囉！ 可是還得再稍微升溫智28~29度C再使用。 溫度是巧克力調溫的關鍵，動作快些喔。
經過調溫後的巧克力才會有光澤度。 每個模型中入約5~7公克的巧克力。
冷卻後的瑪德蓮線條面朝下的輕輕壓入模型中。 蓋上保鮮膜（防止蛋糕體風乾）放入冰箱冷藏至巧克力變硬。※大關鍵就是要等巧克力變硬，才能好好地脫模下來。
登登！睡了一個覺得隔天，喜悅的心情時刻從清晨開始。 簡直開心極了！沒有裝飾巧克力的裸色是刻意做比較的喔。
借多放幾張照片炫耀一下實在是太喜歡了，美呆。 模型圖上軟化奶油後的脫模，很可以喔！ 再次提醒。
那個愛心的貝殼線條，真不是一般的水。 巧克力裝飾後真也加分許多。
草莓巧克力哪個人不愛？男主人把他愛女的份額給拚了。 他說他要來「遭露」，因為女兒說他死定了，吃了她的小點心。 這是在演哪一齣咧？
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