Jane的歡樂廚房

在寫這篇部落文章的開始想要先跟割愛給我這麼可愛的狐尾杯的羅小姐致謝。

源起於三月份在電信展上看見這個可愛的杯杯心裡好想得到，怎奈廠商說要買就得買一箱，一共72個……這麼多怎麼消化得了，雖喜歡也只能無奈的作罷。 回家後在網站上東打西打的遍詢看看有沒有可以小數量的網購，還是沒有〝luck〞。怎料有一天在家裡看著廠商的目錄知道這個杯子有個名字就做〝狐尾杯〞，拔起腿就衝向電腦再次搜尋，真要說是皇天不負苦心人嗎！找到羅小姐的網誌，看見她的分享，忍不住就主動的聯絡。好心的羅小姐真是熱心的快速回覆不說，還很幫忙的讓我在短短的時間就得到哈很久的這個陶瓷杯。 雖然最終仍然沒有見到面，不過她的好心腸卻讓我常常想念，祝福好心的她天天開心。

當然也在羅小姐的網誌上瀏覽到使用這〝狐尾杯〞的idea，一層義式玉米粥(Polenta)，一層義大利肉醬，再來點起司做個焗烤，既美觀又美味，真是替好吃的食物加分了許多。 不但如此，做個小份量的焗烤真有好處，讓人回味無窮。孩子的爹起先不知我在廚房裡做什麼，看著半成品的時候說不想吃，結果烤好端去餵食的時候居然跟我說「可以來一大盆嗎？，那樣比較過癮」。嘿嘿，不好意思，今天只有小份的限量供應。

說到義式玉米粥Polenta，是將玉米乾燥之後磨成細顆粒，主要的煮法是將1個份量的玉米粥放入2倍的加鹽滾水中煮開，再加上奶油溶化其中，奶奶的美味，粗糧卻可以有飽足感。

這個可口又可愛的焗烤很適合怕胖的女生們喔！

材料：4個狐尾杯

義大利肉醬            250g

義式玉米粥       玉米粥1/2杯+水1杯+海鹽1/2小匙+無鹽發酵奶油10g

起司                       適量

義大利肉醬是前幾天煮給孩子們吃的，其實也是為了要做這個Polenta的預先備料。 Polenta是在天母Sogo的city super買的，一大包可以用很久。左邊的起司從冷凍庫拿出還許久快黏在一起了。

先來煮Polenta很快就會完成。 水入盆加海鹽。 

開火後用攪拌器將海鹽溶化並讓鹽水煮沸。

其實我沒等鹽水煮滾就下Polenta，想說慢慢的攪拌應該也是可以的。

不過就得像這樣的一直攪拌，別讓玉米顆粒煮焦了。

才煮一會兒就開始黏稠起來，很快就要煮好，就是得注意不要焦鍋。

煮好玉米粥粒時熄火後加入無鹽發酵奶油拌勻。因為不喜歡太奶的味道只加了10g而已，不過別小看這一丁點的奶香味整個加分了不少。

離火後的玉米粥粒盆放在一旁蓋上蓋子靜置約5分鐘，這樣可以收水，就像我們煮稀飯一樣的方式。

5分鐘後的玉米粥力更加的結實。

※    烤箱以200度C的溫度預熱備用。

取出容器先放入玉米粥粒後壓一壓，大約是60g左右的量。 (老實說也不太需要壓因為挺紮實的)

接著再加入義大利肉醬，也大約是60g左右的用量。   

撒上起司絲。 (這起司絲已經成了起司塊，會牽絲比較重要)

放在烤盤上要送進烤箱烘烤囉。烤箱以200度C的溫度烘烤約10~12分鐘讓起司上色即可。

烤好了，好漂亮耶！

沒有新鮮的parsley只好撒上乾燥的還充個場面。 

湯匙底上的玉米粥粒也因再次烘烤的時候吸了些水分挺濕潤的。整個過程不到寫網誌的時間就完成了，有空的時真的可以做些義大利肉醬分包放進冰箱冷凍隨時取用。

※    真高興終於用了這個可愛的狐尾杯，接下來再繼續想想下一個食譜要用它來做什麼。