Jane的歡樂廚房

甜點，法式紅酒燉洋梨，讓帶著性感曲線的洋梨浸潤在果香味十足的紅酒浴中完美呈現。 這個只溶於妳口的甜美讓人陶醉之外更會使人上癮。 芳香的香料、絲絨紅般的紅酒醬汁以及充滿多汁的洋梨，絕對適合趁熱端上餐桌。這個平衡在酸與甜之間的輕甜味，搭配一球香草冰淇淋，這一餐完美了！

心動了沒？ 對於這個平民水果變裝後的表現深深感到激賞。現在正是當令時節，趁著新鮮多多享用。

材料：

西洋梨            3個

紅酒              480ml (兩杯量)

細砂糖            50g

檸檬汁            1/2個

檸檬皮            1個量

肉桂棒            1支

香草豆莢         1支

香草冰淇淋    適量  

材料如圖。香草豆莢還在冰箱忘了拿出來。使用厚底鍋比較不用擔心焦鍋。特別介紹一下這次用的紅酒，Shiraz希拉茲，來自南非，根據行家酒友說明，這是一瓶平價百萬富翁的好酒，在好市多可以找到 (真的很平價，噓)。 Shiraz希拉茲可以釀造出酒體豐滿，風味強烈的葡萄酒，香氣中帶有各種深色水果的風味，比如藍莓、黑橄欖等，擁有豐沛而濃郁的口感，用來燉煮洋梨最適合不過。

洋梨洗淨削皮後利用這個小工具可以從底部將核取出。 去核器在逛街中於hello kitty專賣店遇見。

從底部取出是因為我們要保持頂部的完好，不破壞美感。完成後放入厚底鍋中。

香草豆莢出現了，將豆莢內的籽挖出來，放進鍋中。 香草和肉桂的香味對於這個甜品有很大的貢獻。

鍋中有洋梨、肉桂棒、香草籽。

檸檬皮和檸檬汁也快快來加入。

細砂糖加入後，紅酒也倒入鍋中。

開始煮囉，蓋上鍋蓋爐火以中小火煮約20分鐘。

中途利用耐熱橡皮刮刀將洋梨翻轉，幫助受熱和上色。

20分鐘過去熄火開蓋囉！ 完成了耶，很美的顏色。 這時候要小心翼翼地取出，洋梨表面很脆弱容易刮傷。 洋梨取出後可以將爐火再次開起以小火將紅酒醬汁煮濃稠些。

一冷一熱的反差讓洋梨和冰淇淋更好吃，有看見冒煙的洋梨嗎？ 特別拍攝 J

美麗窈窕的洋梨經過一番裝飾後，高貴的氣質凸顯出來，美好看的見。 生活中的美好由我們的雙手創造，一起加油！