Jane的歡樂廚房

秋天是柚子的季節，原本在市集上的老欉之外多了白柚的出現。 白柚的肉是紅色的，水分充足又甜美，不知覺中常常容易吃下一整顆。 看著這麼美麗的當季水果，讓它在顏色繽紛的莎莎醬中更添風采。 搭配沙沙醬總想來一些硬式餅乾或麵包丁之類的，沒時間沒關係，用墨西哥餅皮來取代，簡單快速的開胃小品隨即完成。

材料：

沙沙醬：

白柚               1顆 (適量)

紫洋蔥            1顆

番茄               4個

朝天椒            2~3根

檸檬汁            1顆

小黃瓜            3條

橄欖油            2~3大匙

海鹽               適量

黑胡椒            適量

辣味薄餅：

墨西哥餅皮      2張

橄欖油            適量

煙燻紅椒粉      適量

辣椒粉            適量

先做薄餅，材料如圖。 ※ 烤箱以190度C預熱。

墨西哥餅皮上抹上適量的橄欖油。

接著灑上煙燻紅椒粉，這個粉有著很特別的香氣，西班牙燉飯不可少。

紅通通的可是不會辣，別擔心。

再來撒上辣椒粉，這才是辣的來源。 這一瓶是旅遊日本時在一般的超市買的，粉辣。

撒上兩種粉後將餅皮疊放在一起。

切成16等分。

完成切割的模樣。

每一片切開的餅皮分別放入舖有烘焙紙的烤盤上，不相疊。 烤盤送入烤箱以190度C的溫度烘烤約12~14分鐘。 記得觀察以免烤焦。

一下子薄餅就烤好囉！脆脆的很吸引。

然後就要開始準備莎莎醬，材料如圖。

莎莎醬需要的材料分別切成丁狀入容器中。

擠入檸檬汁。

撒上黑胡椒及海鹽，用手拌的方式攪拌均勻。

再加上美麗的白柚(白柚剪成適當大小)，大功告成。 ※ 白柚很甜，莎莎醬就沒有再以糖調味囉。

看看美麗的白柚莎莎醬！ 那個石榴籽是來湊熱鬧的 。

一點點的巧思，平凡也能變得不平凡。 這個開胃小品很適合居家、宴客時的備餐選項喔…