瑞秋的魔法烤箱應該是大家都愛看的烘焙節目，快手瑞秋經常迅速非凡的將甜點示範完成，讓人看了覺得不動手試試好像都太對不起節目的用意。 Rachel Allen是我喜歡的烘焙料理人之一，偶然間在MOD裡看見她的另一個節目叫做〝Easy Meals” 。 瑞秋說輕鬆美食是名副其實的健康美食，幾分鐘就能做好，但是絕不折衷味道和風味，節目裡除了自己的示範也請朋友和鄰居試作試吃她的食譜，定論她的輕鬆做是實用的。
這個杏果優格杯是在一集以中東食材為主食的節目最後搭配的甜點，當然也很適合做為早餐的輕食選項。 瑞秋將杏桃果子利用柳橙汁和蜂蜜煮製7~8分鐘後就開始組裝，杏桃醬在底部搭上原味優格最後撒上些開心果，這樣就完成了一道解膩的甜品。 生活中處處可以利用一些些小巧思增加更豐富的生活樂趣，感謝這些創意的分享。
不過昨天也試做了一份烤豬肉，結果不如想像中的受歡迎。 家裡的一大一小吃的愁眉苦臉直說沒味道。 看過料理東西軍裡被淘汰的主廚端著嘔心瀝血的作品無人問津的畫面嗎？ 昨晚差不多就是這樣。 飲食文化上的差異我們多半喜歡肉品先醃漬再烘烤，原汁原味的烤肉沒有美色實難受到青睞。 沒做過哪裡知道好不好，做過才知道該把這類型的做法埋葬在food grave裡，節目則看看就好別衝動 J
材料：
百香果 50g (可用柳橙汁取代)
杏桃乾 35g (切半備用)
蜂蜜 適量 (增加甜味，可不添加)
原味優格 200g (可酌量增減)
核桃碎 適量 (可用其他堅果取代，如開心果、杏仁或是榛果，先將堅果烤香，風味較佳)
瑞秋的版本：(節目中沒有用量說明)
柳橙汁
杏桃乾
蜂蜜
原味優格
開心果
材料如圖。
將百香果切半挖出果肉和果汁放入容器中，杏桃乾切半也放入相同容器中。 如果怕酸可加入適量的蜂蜜。
加入少許的水於容器中開小火將材料煮約7~8分鐘讓杏桃乾軟化且吸附水分。
這裡有稍微加了少量材料外的水加以稀釋，濃稠度可依喜好自行增減果汁或是水分。
※ 煮好的杏果餡料放涼後再和優格組裝。
取容器加入適量的杏果內餡。
放入優格。 因為太簡單所以把放置優格的畫面給遺忘了，真是orz。
加上優格後再以杏果醬裝飾表面，撒上喜歡的堅果就完成囉！
咬下去的時候口感有些奇妙的感受：可以吃到杏桃QQ的咬感(因為還水煮沸讓杏桃乾的水分增加)，還有卡滋卡滋的百香果籽和脆脆的核桃，好像這些杏果兒們在口腔裡開〝趴剔〞，很熱鬧！
Easy meals 真的很easy……
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昨晚遭唾棄的烤豬大餐，搏君一笑！
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