Jane的歡樂廚房

佛羅倫斯的托斯卡納是心中好想去的一個城市，如果說能夠再去一次歐洲的國家，絕對是義大利，這個浪漫無比的國家。 年輕歲月剛進社會認識一位隔壁公司的女生，她先生是義大利人，總是浪漫無比的來接她，總是深情款款地看著她，甜蜜到溢出來。奇怪那時候怎沒想到買張機票來去義大利？ 真是傻傻的。佛羅倫杏仁餅、新版佛羅倫丁杏仁餅、巧克力莎布蕾佛羅倫丁、佛羅倫丁塔，部落格裡做過這些篇佛羅倫丁相關的杏仁餅，煮份焦糖拌入堅果，甜滋滋的焦糖味總讓自己有總浪漫的幸福感，原來骨子裡是浪漫的。

妳會覺得要做個餅乾底才能鋪上焦糖杏仁很麻煩嗎？這樣吧，我們用義大利另外一個著稱「法棍」，當作底座，節省一半的工序。 煮焦糖怕失敗的恐懼也交給「牛奶糖」來幫忙。 這樣還有藉口嗎？

材料：16片

法棍          一根 (每片切約7~8mm 厚度)

牛奶糖                     60g

鮮奶                        45g

無鹽發酵奶油            50g

上白糖                     45g

玫瑰鹽                     1g

杏仁片                     70~80g

法棍一枚。 獅子座女孩很不喜歡阿木買法棍，她說這麼硬要怎麼吃？ 「妳不要又放在冷凍庫，硬梆梆的不喜歡。」多數時候她對阿木的評語，今天來平反一下這不好的既定印象。

法棍一枚。 獅子座女孩很不喜歡阿木買法棍，她說這麼硬要怎麼吃？ 「妳不要又放在冷凍庫，硬梆梆的不喜歡。」多數時候她對阿木的評語，今天來平反一下這不好的既定印象。

排入烤盤，以170ºC預熱過烤箱烘烤15~20分鐘備用。

焦糖杏仁餡下準備，牛奶糖剛好家裡有。如果沒有，就一開始的粗體部落格文典一下，找自己喜歡的配方煮起來。※烤箱以170ºC預熱。

厚底單柄鍋入牛奶糖和鮮奶。 厚底單柄鍋是重點，厚底避免焦鍋，單柄鍋好拿取，極力建議。

耐熱矽膠刮板攪拌煮至牛奶糖融化。

一下子焦糖色就來了，是不是省事許多？

加入奶油繼續小火煮至奶油融化。

糖鹽加入繼續拌煮。

過程中只需攪拌均勻即可，沒其他多餘的注意事項。

煮至沸騰冒泡泡，裡面的牛奶糖成分會讓焦糖具有黏稠性，煮沸後稍微煮30~60秒即可。

杏仁片加入拌均，通常我們會把堅果放入烤箱以100ºC溫度保溫後加入。 配方中的堅果量不多，趕緊加入即可。 杏仁片有皮沒皮都無妨。

烘烤過後的法棍。

平均將焦糖杏仁內餡鋪放，以叉子幫忙杏仁片鋪放均勻。

送入烤箱以以170ºC烘烤20~25分鐘。※烘烤中段時間可將烤盤轉向幫助受熱上色。

出爐囉！

偷吃步的焦糖醬煮法是否很快速又簡單……

不一定要去巴黎也可以吃到巴黎的馬卡龍，不一定要去義大利也可以吃到佛羅倫丁杏仁餅。 是這樣嗎？ 還是想去一下啦，拜託。

不過吼，還不能遠行之前，往好處想我們還是可以想吃就動手來完成。也事件極為療癒的感受。

獅子座女孩看見這神奇的變化後說，這一片可以賣$50~$60了吧！ 是不，真心覺得老木替妳省了不少甜點享樂費。

烤好後的棍子杏仁餅沒有留到隔天，全數被嗑完。

不要只是收藏配方喔，實際做做看你會喜歡的。