Jane的歡樂廚房

獅子座女孩愛吃「美式餅乾」的程度不禁有個聯想是上輩子美國人來的嗎？這款餅乾在家裡大概做了有7~8次，一開始烤單份配方，再來烤過雙份配方，又在以三分配方烘烤，不論多大範圍的配方烘烤，獅子座女孩總是吃不膩，還跟她哥哥鬥嘴：「媽媽餅乾烤好了，你自己不吃我還等你嗎？」。 哥哥是逗著她玩的，瞧瞧這小妞有多鴨霸。 還好兄妹倆的感情很好，逗來逗去得也不足為奇。

妳喜歡顆粒花生醬？還是柔細花生醬？ 還是根本不愛花生醬？ 嗯…我們家好想都愛花生醬，除了哥哥不愛。 有個朋友說她在她女兒國中時期，每天都用花生醬加上草莓醬塗抹在吐司上，給孩子當早餐。肥滋滋的養成就在那個時期。

老實說不受疫情新聞的影響是絕非可能的事情。 每天一大早老爺的唉鳳就不停地接收資訊，抖音轟炸不斷。老爺比照新問播報者，每天報新冠肺炎的確診跟死亡人數給身邊的家人。 提醒再提醒，注意安全，凡事小心。 雖然明白出於關心，但有時真的好想讓他靜音一下。 精神緊繃下很難作愉快的事情 (又要找藉口)。

前幾天品嘗到一位朋友新生寶寶的彌月餅乾，其中對於「柴燒桂圓可可酥球」感到很有興趣。 類似雪球的形狀卻不那麼的酥鬆，口感稍微紮實些。 以可可命名很合理因為沒有很強烈的巧克力味道。

過年期間的天氣很好，有天晚上男主人說：「老媽，明天去淡水如何？」。 沒錯，30幾歲開始我的稱謂就已晉升至老媽。 「好啊！」。 「八點鐘出發」男主人於是說。 哇里咧，是要去掃馬路嗎？這麼早。 開車的人最怕找不到停車位，只好答應。 隔天早上7:40分，老娘還在梳洗，男主人賴過來：「距離出發還有20分鐘」。 是要去打仗喔，這麼準時。 對的，跟他出門就是這樣講幾點就幾點，不然會爆氣。

認識遠古小麥是得自一位好到翻過去的朋友，好奇之下在網路上搜尋一番也做了些功課。 這時不免又要先感恩一下時代進步科技的便利性，讓求知可以如此方便，任何相關字的輸入都可以找到想要的答案。

今年的冬天真的冷爆了，一整個嚴重缺乏禦寒衣物的感覺。 暖冬太多年以至於忘記寒冬的記憶，這些日子連續的低溫極凍真讓人受不了。 還好平日也算是有在注意自己的娘家媽媽，帽子、絲巾、毛褲、襪子通通穿戴整齊，同時這陣子也都有聽話乖乖在家避寒沒有到處趴趴走。 唯獨受惠的應該是小獒，來自寒帶的毛小孩，完全不畏懼寒冷還全身暖呼呼的，抱著他真舒服。 大家也要注意保暖以及跟電熱有關的產品使用，請特別小心。

小時候愛吃蜜餞，長大成熟女後自然而然的比較愛原食物多一點。 這幾年有跟著網路上的分享做過Q梅。大家有做過Q梅嗎？ 網路上有很多的分享，很受用。 前二年也跟著做過，自己家裡做的確實比較好吃，因為可以掌握甜度和糖的品質使用。

首先要跟大家說聲「2021新年快樂」！ 2020年大家都辛苦了…… 希望所有的不好隨著這一年的逝去而消失。 新的一年希望是個更好的一年的開始，所有該恢復正常軌道的事物也能逐漸回歸常態。

骰子餅乾有聽過嗎？ 應該說就像是雪球餅乾的口感一樣，只是以正方形的形狀呈現。 口感像雪球自然是入口即化的酥鬆感，因為其中杏仁粉占了很多的比例，酥鬆的來源，同時也因此讓雪球充滿堅果香氣。 沾裹上不同的風味糖衣，一種麵團可有多種骰子的外觀顏色。 烘焙的樂趣在此。

上星期某一天一時興起去了獅子座的愛店「Mrs. Fields」菲爾斯太太朝聖。 當天店裡只有一位客人在店內享用餐點，完全包場的概念。 櫥窗裡有各式各樣的餅乾口味，14種對吧，一一觀賞後沒有太多的衝動 (不像獅子座女孩那麼的愛)，選了五片餅乾價格是$180。 阿娘畏，$180可以做多少片餅乾啊！不過呢，用錢買時間和買歡樂是自己的選擇啦。 我們愛玩烘焙的就是「天生阿信」，覺得捨不得花那個錢寧可自己動手做。

有朋友問我「妳最拿手的甜點是什麼？」……怎麼突然覺得不好說也說不清楚。 很喜歡各式各樣的烘焙品項，嘗試新的事物，看看其中不同的變化。 這些年坊間烘焙達人真的深藏在民間到處可見，我們做烘焙為的是家人和朋友，去除成本考量可能更多一些溫馨的愛在其中。

妳也有追劇「我的婆婆怎麼這麼可愛」嗎？ 個人更愛看這部戲的花絮篇，因為實在太搞笑太歡愉，很能療癒生活日常帶來的有形無形壓力。 從花絮可以看出一部戲的拍攝中內藏的甘苦，晴雨天場景可能需要人為而非靠天，劇中角色扮演的揣測模擬，每位演員間的對戲及情緒的相互影響，感覺演員這個工作並不容易，多少需要一些慧根和天分，人前的光鮮亮麗是很多的練習磨光而成。 想起媽媽說她小時候常會因為外婆使個眼色知道下一步該怎麼做，聰明的阿母是被家庭耽誤的女主角。

2020年全球都過得很辛苦，從來都不曾想到過會有一天無法出國，哪都去不了。 戴口罩變成生活日常而非是為了愛美遮瑕怕太陽。 年底前的第三大事就是萬聖節，今年的萬聖節感覺很不一樣，早早的就在網路上看見不少的分享。各式各樣的餅乾、蛋糕和搞怪點心紛紛出籠。 大家出不了國門就在自己的國內乖乖地待著，開開心心的enjoy每一個節日。 

菲爾斯太太的創辦人 Debbi Fields 在嚐遍市面上的餅乾後，憑藉著對烘培的熱血，立志做出「以巧克力做為主角，麵粉為配角」的餅乾。

密集的做了幾次美式軟餅乾後，覺得配方的基底不錯，甜度和油份都適中，因此想自創個不同的口味。 家裡有一包草莓乾是孩子們帶回來的，一直被阿木斯藏起來，終於可派上用場。 天然的草莓粉有些不夠，僅剩的都用上，外加庫存的草莓巧克力。 呵呵呵，草莓控會不會覺得太過癮了。

菲爾斯太太的美式軟餅乾據說有14種口味，原味香草試過後當然三重巧克力是下一個目標。 三重來自「可可粉」、「牛奶巧克力」和「白巧克力」。 同樣的使用三溫糖，讓蔗糖香味多一點入麵團中提升風味。 家裡31%白巧克力用完了來不及補貨，用泰國旅遊時買的小水滴白巧。 完成後的整體質地算是接近想要的，獅子座女孩一晚就吃了八片。

獅子座女孩特別愛吃「美式軟餅乾」，每次做都會在隔天早上看見消失了大半罐。 最近台北東區開了一家來自美國風靡全球的 Mrs. Fields，女孩為了愛吃不惜下班後搭捷運停靠忠孝復興站採買，再進行下一個行程。阿木覺得著實有些誇張。

西洋的鬼節「萬聖節」快到了，網路上已經開始有各種可愛的鬼怪相關烘焙品分享，其中和布朗尼口感接近的蛋糕餅乾既簡單好做又好吃。 完成後貼上兩隻眼睛可愛程度隨之破表。

中秋連假過得好嗎，有沒有吃吃喝喝的快樂過？ 家裡都有烤肉嗎？ 以往想跟孩子們玩烤肉，家裡的男主人嫌麻煩不答應。 現在孩子們大了都有各自的社交圈，都出去跟朋友們烤肉。 沒想到家裡的老爸竟問起是否要烤肉……搜哩啊，孩子們都沒空喔。 有時想想還好家裡有隻小獒作伴，要不還真怪冷清的。