有一回跟朋友們一起吃台菜料理,正巧當天餐廳有道南瓜瓜仔蒸肉,幾個女生都覺得特別,不約而同地想試試看。 瓜仔蒸肉應該是小有年紀的捧油們年少時的記憶佳餚。 記得小時候媽媽很會用這道菜給我們帶便當,瓜仔蒸肉不怕蒸,每到中午吃飯時打開便當盒時瞬間的香氣仍記憶猶新,這個味道感覺可以歷久彌新。
有一回跟朋友們一起吃台菜料理,正巧當天餐廳有道南瓜瓜仔蒸肉,幾個女生都覺得特別,不約而同地想試試看。 瓜仔蒸肉應該是小有年紀的捧油們年少時的記憶佳餚。 記得小時候媽媽很會用這道菜給我們帶便當,瓜仔蒸肉不怕蒸,每到中午吃飯時打開便當盒時瞬間的香氣仍記憶猶新,這個味道感覺可以歷久彌新。
前幾天跟朋友聊天聊到喜歡吃辣的事,不約而同地都想到剁椒醬。 其實剁椒醬很簡單,辣度比例也可以隨自家喜好加以調整。 完成的剁椒醬可以保存用來做食物料理辛香料的添加,或是炒成剁椒辣椒醬。 試做過後的剁椒醬用來蒸魚很棒,連續兩周我們家吃了三條鱸魚。
新年快樂! 大家過年有沒有好好的享受吃吃喝喝的樂趣? 這些天真的是吃翻了的感覺。 平常怕胖不敢多吃零食,這些天好像是解除禁令般的盡情享樂。 整個作息和用餐時間也大亂,晚餐時間常常是接近消夜時間的邊緣…天啊,這樣的人生會不會太精彩! 幸好另一邊的秤子有自我反省一下,愛吃也要能動,每天花上一個小時的時間勤走路,希望能夠多少抵銷一下美食的熱量。
我們家人口簡單,吃東西也不麻煩。 快過年了,很多家庭都訂購年菜,可是我們不習慣。 有一年我們訂了飯店的年菜,還得自己取貨,帶回來後孩子們都不太買帳,花錢並沒有得到相對的開心。 去年我們跟先生家的弟弟們一起在餐館吃年夜飯,孩子們也是不愛。 其實倒也不是家裡的煮婦有多厲害,而是習慣,習慣那些來自自己家裡的味道,就是不能讓為母的閒下來的意思…呵呵。
三杯的作法很多,沒想到三杯鮪魚也這麼好吃。市集裡的溫情分享是最讓我們這些小民們開心的地方。在常去的大市場裡有一攤賣魚肉的攤販,老闆和老闆娘都十分的親切,老闆的媽媽老齡都八十多歲了,還每天拿把椅子坐在攤位前幫忙殺魚,清理魚肚、魚腸之類的,真是佩服。 所以很明顯的這三杯的做法是老闆分享的idea。 鮪魚的魚肉是將生魚片要用的切剩下來後剩餘比較不美觀的部分,價格也因此實惠了些。自從做了三杯鮪魚之後就經常得在家裡廚房出現,真的很好吃。
綠色的辣椒和小隻的紅色朝天椒在辣度上真有很大的不同。 綠色辣椒和糯米椒又不樣,綠色的辣椒有著些微的辣度而糯米椒可是一點都不辣。 如果喜歡吃辣卻不想辣到噴火,綠色辣椒是很不錯的選擇。 同時辣椒類都富含維生素B和C,好食材啊。
聽說明後天的天氣要變很冷,寒流來了… 阿基師竟然這麼貼心的分享了這道在家常不過的溫補湯品,同樣是簡單的食材卻可以創造出豐富的口感。 看完電視後說什麼都要立馬來實際做一次,看看從電視那一頭播出的好味道是什麼樣的美味。
昨天在醫院陪剛開完刀的媽媽,看她精神比前一天好些,胃口也稍稍好些,傍晚的時候因為要讓她別一直睡,於是從手機裡找了些美味食譜跟她一起分享,連在醫院我們都還是美食分享不斷 J
這兩天心裡一直迴盪著那天YOYO問過的話〝喜歡做料理的人,在心中一定有著對於食物的某個難忘回憶〞。 平常沒有太過仔細的想著這個想法,經由她的巧口突然間小時候家中的〝美味餐桌〞不斷的湧現,記得爸爸的拿手山東饅頭、水煎包、高麗菜和韭菜水餃、蔥油餅和韭菜盒,還有一直想做卻沒有找到精髓的〝豆腐捲〞,爸爸根本是位廚神。 還有記起小時候因為爸爸好客,媽媽得三天兩頭的採買和規劃菜單,像是獅子頭、糯米丸、粉蒸肉、白菜蛋餃、紅燒蹄膀、滷腱子、豬腳凍、醉雞、紅燒海參,這些餐廳菜在家裡的餐廳就像〝辦桌〞般的經常出現。如果說爸爸是廚神,媽媽該是廚神之神,略勝爸爸一籌……
當媽媽後才會體會媽媽的辛苦,孩子長大離開家讀書,放假回家時才能體會爸媽總會在我們要回家吃飯的時候,卯足了力做我們愛吃的美食,食物真的是維繫我們生活情感最佳的良伴。 最近看電視介紹義大利美食,說食物是義大利人的生活重心,沒有美食就沒有生活品質。 我們又何嘗不是,每到節慶或是假日總是人滿為患的市集採買,總是希望豐衣足食的歡樂度過家庭的聚會。