Jane的歡樂廚房

「妹，妳那麼喜歡甜點我教妳做，這樣妳就可以自己做喜歡吃的甜點！」，阿木誠心的釋出善意。 「可是我是想要吃甜點時可以馬上吃到，我不想做。」，獅子座女還直白的回答。 而且清洗器具和善後也好麻煩，阿木想這是她接下來的強調。 阿木：「那妳最近想吃什麼甜點？」，獅：「我想吃花生醬做的甜點，因為花生醬好好吃喔！」。 阿木心裡想有沒有那麼容易打發？ 喜歡花生醬就整罐抱去吃就好還做什麼甜點，畢竟是徵客人的意見不能不尊重回應。

上星期六回媽媽家，媽媽為我準備了炒米粉，這是從小到老的最愛。 不知道為啥就是愛吃媽媽的炒米粉，每次都要大口吃且有噎著的感覺才過癮。 說也奇怪娘家的一家大小外加姪女們都超愛炒米粉，但家裡的男主人則普通接受，獅子座女孩和她老哥卻一點都不愛，完全不像阿木。

妳每天會固定花些時間做些自己喜歡的事嗎？ 每天會滑滑FB和IG的追蹤和Youtube上的訂閱，看看不同的事物和吸收些新鮮事。 老外介紹台灣美食是最近很流行的分享，Youtube上的Easter頻道有一篇Exploring Taiwan’s Night Markets + Pork Pepper Buns專門介紹台北夜市美食。 看見老外把台北的夜色和夜市美食拍攝如此美麗，蔥抓餅、鳥蛋、臭豆腐、生煎包、胡椒餅，我們平常愛吃的老外也被吸引想嘗試，饒河街和龍山寺的熱鬧在老外的鏡頭下有著我們熟悉卻可能忽略的驚艷景色。 身為在地人除了歡迎老外來台灣的旅遊之外也感謝他們的誠實體驗分享，更加感受我們要珍惜擁有的幸福美好。

我們雖然無法替生命多添一點日子，卻能賦予日子多一點生命。昨天在Line群組裡朋友分享了這本書〝讓日子多一點生命：安寧病房的美味大廚〞的短片。一個廚師的慧心善意、柔軟達觀，再添上無限量供應的美食巧思，給了一群面臨生死交界的臨終病患，此生最後與最真的溫情與感動！正所謂：「吃吃喝喝乃人生樂事。」當人聞到各式各樣的氣味，無論是焗烤的焦香，或是烹飪飄出的濃郁香氣，總能教人雀躍不已，它喚起的是一種「家」的記憶。對處於瀕死邊緣的病人而言，這代表日常生活的一部分，也是「常態」的一部分，就像在汪洋裡發現一條船，這兒的日子因此變得好過一些。

前幾天整理手邊收藏的烘焙書籍，翻看著每本喜歡的書，有些記得當下喜歡的理由，也有的是小失望的實體書。 看著甜點書，有的是8~9年前收集的，跟現今當下甜點比較一下，就是基本功之後的變化萬千款。 時下的甜點品項很多，甚至眼花撩亂，值得高興的是甜點專業人士越來越專業，越多的創意相對帶給消費大眾更多的選項。 對於我們是烘焙愛好者來說，則是基本功紮實後可以自己當起魔法師，在自己的廚房跟烤箱一起歡樂玩耍，將完成品分享給身邊的親朋好友，傳遞幸福甜蜜。

一陣子沒做塔，因為獅子座女孩說塔太常吃了。 身邊多少阿姨朋友們熱愛檸檬塔，偏巧小女子說太常吃了沒有那麼喜歡，果真是得來不易的東西才稀奇。 既然不愛阿木就停一會，休息一下。

妳們家也會是如果阿木不切水果，水果經常仍在冰箱中冷藏嗎？ 幾個星期前買的青蘋果 (Grand Smith) 仍躺在冰箱，好想趕緊處理完畢。 蘋果入甜點總會跟肉桂，幾乎都是完美搭配。 做過不少有著蘋果的甜點，今天也是。 上回想買切割輪刀，找來找去後輪刀沒買卻看到很想得到的慕絲圈，就這樣亂亂買的寄到家裡。 這個模可以用來做慕斯產品和今天要分享的餅乾塔，還有可以烤半熟乳酪蛋糕……有沒有是多重考慮才下手的感覺？

好一陣子沒做帶些繁瑣工序的甜點，很想再來挑戰一下下。 法式甜點多半以慕斯類和塔皮做結合比較多，完成後的甜點奇美無比，讓人心悅不已。 這類作品至少需要二~三天的時間來完成。 塔皮麵團先準備，同天可做慕斯內餡後冷凍，隔天烤塔皮灌餡，慕斯凍披覆表面。 對於等不及吃甜點的小妞來說是一個煎熬，她總希望家裡隨時都能有甜點，願阿木只為她忙碌。

草莓在市集出現了，有注意到嗎？ 上個星期在市集裡遇見草莓，帶了一盒回家。 不料天氣太熱草莓好像不敵，顯得新鮮度流失得很快。 快速做了一個鮮奶油蛋糕給獅子座女孩，她開心極了。 女孩說好久沒吃到蛋糕了，鮮奶油好爽喔，真好吃。 阿木太佩服女孩喜歡鮮奶油的那股熱情！

上個星期跟兩位好朋友聚會，想想我們認識的時間已經超過30年，歲月催人老還真的很有感受。 年輕的時候我們在同一家公司工作成為好朋友，其中一位年紀最小，陪著我一起遠遊紐西蘭、陪伴我一起住過好一陣子，還一起玩過無數次歡樂廚房的料理烘焙。 另一位則說年輕時我是她的小導師，分享一些女孩心事，和女孩間的小禮儀 (老了，還真記不得自己有這麼優秀)。 回憶過去總是感到嘴角上揚，能夠有好友陪伴、有這共同的美好點滴，著實讓人感念。

幾天前朋友說這周天母有萬聖節嘉年華遊行活動，應該會跟往年一樣的熱鬧。可惜家裡的孩子們已經是大朋友了，對於跟家長一起瘋這種活動的興致不高，也沒見她們有各自相關活動的安排。 不過在IG上倒是見到不少關於萬聖節的妝扮和烘焙點心，這倒是引起了一些興趣。

前一陣子做了法式卡士達醬派之後，居然經常在IG上看見法國chef們的上傳，沒想到這個簡單又軟Q的經典卡士達醬派(flan)在歐洲居然這麼流行。 口味上來說大部分都是以原味為主，巧克力的口味少見但仍有看見。

好幾位朋友分享台中知名的玫瑰花檸檬塔，據說要等很久才能團的到。 還聽說一個月可賣出上萬個檸檬塔，真是令人驚奇。 不論其他光就這個創意應該給店家拍拍手，造成喜好的轟動，這行銷很成功。 至於口味和口感，大家有機會能品嘗時可以細細品味其中。

光輝的十月好忙啊！跟同學們聚餐、跟死黨聚會、跟朋友們慶生、跟閨蜜敘舊、跟娘家家人小聚，跟自己一家四口生日火鍋趴。 老天鵝啊……要怎麼樣可以消化這些幸福的脂肪！ 不過在這些忙碌之下還是沒短少獅子座女孩的甜點，可以稱得上是位盡責的阿木嗎？

 每天看很多的甜點分享，手機電腦都有，腦子裡灌滿了許多相同或者創意的甜點，期許自己能夠把希望清單中的列表都做過。 但個人有個壞習慣，想要做的甜點一定不能先講，講了以後很快就會改變心意，常常這樣發生。 周末和獅子座女孩聊天談到這個壞習慣，她說那妳就多講幾個項目然後我幫妳排名，這樣妳就可以看看那些先做！ 這無非是要滿足小姐的甜點慾望，這麼好心的幫忙，阿木還真是感動…

平常遛狗的福利是家中男主人的專屬，經常他會騎著鐵馬跟小獒搭配慢慢的在公園，一個慢騎一個慢跑。 男主人說狗狗要常跑步否則年紀大了，後腿會彎曲不直挺，天氣涼快後他會帶著小獒去河堤慢跑，一來一回的可能二小時。 最近小獒經常出現的地方是捷運站，狗爸帶他去那裏乘涼刷毛等候家人。 日子久了居然成為當地療癒型人物，有些附近的居民朋友還會為了沒看到小獒出現而失望。 昨天天氣好狗阿木牽著小獒去散步，路上遇見行人還秀出手機裡的獒犬照，居然是我們家的狗狗，沒想到小獒也能結善緣、積功德…

假日期間想在做爆漿起司塔，問獅子座女孩想不想再回味或是想吃抹茶甜點。 女孩回答說想吃抹茶口味。 阿木以為她想吃不同的類型非爆漿，當下將心中想做的甜點卡排列一下，想到這個塔。

在台灣所有的塔類甜點品項中，檸檬塔應該可以勇奪冠軍寶座。 個人觀感認為我們對於甜點的接受度畢竟不像歪國人，很多慕斯類的產品比較不好接受。 好朋友閨蜜問我〝為什麼法國的甜點很多慕斯類的？〞，其實在巴黎的時候很多塔，都是塔，慕斯類的甜點實不多見。

時間過得好快，記得去年才替獅子座女孩準備雙子年華的生日蛋糕。一晃眼又到了下一個年度的生日。 雖然蛋糕經常在吃，但是不同日子的象徵意義更加不一樣。 說也奇怪，女孩的生日時自然就會想做個蛋糕，哥哥的生日則不見得。這應該跟偏心無關，而是相對性的問題。 哥哥比較不愛甜食，常常都是逼著吃的 (惡霸的阿木)。 因此阿木的熱情也多少有些降低。 還好家裡有個甜點控，不然要銷往何處。

母親節、父親節吃蛋糕成為現代人很時尚的慶祝活動。 廠商們總是在許多個月份之前開始行銷這個節日相關周邊禮品、蛋糕。 我們家的母親節都是去我的媽媽家慶祝的，大家一起讓阿嬤多一點開心。 至於父親節則因雙方父親都已成天使，我們則多半在家中自行慶祝。